Samoussas aux piquillos Thermomix
Samoussas aux Piquillos
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Entrées chaudes

Difficultés :

Facile

Préparation :

24 Minutes

Cuisson :

15 Minutes

Temps Total :

39 Minutes

Petite Histoire :

Les samoussas aux piquillos sont une délicieuse entrée légère qui marie habilement les saveurs exotiques des samoussas avec la douceur des piquillos, de petits poivrons rouges espagnols. Cette recette originale est un véritable voyage culinaire qui allie l’Orient et l’Espagne en une bouchée savoureuse.

Pour préparer la recette traditionnelle des samoussas, vous devez préparer une farce légère à base de piquillos, de fromage de chèvre frais et d’herbes fraîches comme la coriandre ou le persil. Enveloppez cette préparation dans de fines feuilles de brick croustillantes, puis faites-les dorer dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Mais aujourd’hui je vous propose une variante légère où on remplace le fromage par des lentilles corail.
Les piquillos apportent une touche de douceur, tandis que les lentilles ajoutent une texture crémeuse. La coriandre apporte une fraîcheur herbacée qui contraste magnifiquement avec le croustillant des samoussas.

Ces samoussas aux piquillos sont parfaits pour impressionner vos invités avec une entrée légère et originale qui fera sensation à coup sûr lors de vos soirées entre amis. Bon appétit !

INGREDIENTS :
12 samoussas

  • 120 g de lentille corail
  • 2 échalotes moyennes
  • 80 g de piquillos (piment espagnol, en bocal, au naturel)
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de coriandre fraîche (feuilles)
  • 1 c à café d’huile d’olive
  • 1 c à café de garam-masala
  • 2 jaunes d’œuf
  • 6 feuilles de brick
  • Sel, poivre

PREPARATION :

  1. Porter 1 l d’eau à ébullition, y cuire les lentilles 6 min à petits frémissements (ou selon le temps indiqué sur l’emballage).
    Saler en fin de cuisson. Égoutter et réserver.
  2. Couper les échalotes en rondelles et les piquillos en fines lanières.
  3. Hacher l’ail et la coriandre.
  4. Chauffer l’huile dans une petite sauteuse, y faire suer les échalotes 2 min à feu moyen. Saler, poivrer et saupoudrer de garam-masala.
  5. Incorporer le hachis ail/coriandre puis les lentilles et les piquillos.
    Transvaser dans un saladier.
  6. Ajouter 1 jaune d’œuf et malaxer.
  7. Dans une tasse, délayer le 2ème jaune d’œuf avec 1 cuillerée à café d’eau.
  8. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7) en chaleur tournante.
  9. Couper les feuilles de brick en deux.
    Poser un demi-cercle de brick sur un plan de travail, rabattre le côté arrondi vers la partie découpée pour former un rectangle.
  10. Déposer 1 cuillerée à soupe bombée de garniture à l’une des extrémités, replier en triangle plusieurs fois de suite.
    Fermer en rabattant l’extrémité à l’intérieur du dernier pli.
  11. Réaliser 12 samossas.
    Les badigeonner de jaune d’œuf délayé.
  12. Les déposer sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
    Enfourner 6 à 8 min à 210°C (Th.7) en retournant à mi-cuisson.
    Servir et déguster immédiatement.

Variantes Trucs et astuces :

Variez les épices selon vos goûts et vos envies.

Servez avec des feuilles de salade, des tomates cerise et une coupelle de sauce pour nem.

Sources :

 

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