Petite Histoire :

La purée d’amande est une préparation rassasiante, riche en goût et regorgeant d’intérêts nutritionnels.
En effet elle est riche en fibres, en minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le zinc mais je m’arrête là car la liste est longue.

Bourrée de vitamine E, elle contient de bonnes graisses, fait baisser le cholestérol et entretient le système cardiovasculaire.

Tu peux l’intégrer dans des préparations sucrées comme des gâteaux, des crèmes, ou des tartines, mais aussi dans des plats salés, en base de sauce, ou pour enrichir une purée de légumes. Elle apporte une saveur douce et subtile, sans dominer les autres ingrédients.

Tu vois rien que des bienfaits, alors n’hésite pas à utiliser cette préparation dans toutes tes recettes.

INGREDIENTS :

• 300 g d’amandes émondées ou pas

PREPARATION :

1. Chauffer le four à 160°C (th.5)
2. Mettre les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Bien les étaler.
3. Mettre les amandes au four 8 minutes.
4. Lorsque les amandes ont refroidi, les frotter entre vos mains afin de retirer la petite peau brune.
5. Mettre les amandes dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention de la consistance voulue, d’une pâte onctueuse.

Variantes Trucs et astuces :

Plutôt que de passer les amandes au four pour enlever la peau brune, tu peux la laisser et tu obtiendras ainsi une préparation plus rustique, mais tout aussi bonne.

Cette recette peut remplacer
– L’œuf et l’huile dans une mayonnaise
– Le beurre dans des gâteaux ou biscuits

Sources :

Recette trouvée sur internet.

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtag #lnencuisine