Petite Histoire :

La pâte à tartiner au chocolat, fait maison est une merveille qui éclipse souvent celle du commerce.

Contrairement aux versions industrielles, ta création te permet de contrôler les ingrédients, évitant les additifs et les huiles controversées. C’est une option plus saine sans sacrifier ce goût incroyablement chocolaté.

À l’origine, cette délectable invention remonte au 19e siècle, en Italie. Une fusion divine entre le cacao et les noisettes a donné naissance à la première pâte à tartiner au chocolat. Depuis, c’est devenu un classique mondial, un réconfort à tartiner sur du pain, à napper sur des crêpes ou simplement à déguster à la petite cuillère.

Faire sa propre pâte à tartiner au chocolat, c’est un peu comme concocter un trésor gourmand dans sa cuisine.
Tu contrôles la quantité de sucre, la qualité du chocolat, et le résultat est souvent plus riche en saveurs, plus crémeux et, avouons-le, bien plus gratifiant.
C’est une invitation à l’exploration culinaire et au régal des sens.

INGREDIENTS :
1 pot de 600 g

• 200 g de chocolat noir
• 3 c à café de purée de noisettes
• 1 pot de 400 g de lait concentré sucré
• 125 g de beurre 1/2 sel
• 1 c à café d’extrait de vanille

PREPARATION :

1. Mettre le chocolat coupé en morceaux et le beurre dans un saladier et faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.
2. Dans un autre récipient mettre le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et la purée de noisettes et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Incorporer le mélange chocolat/beurre en fouettant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
4. Laisser refroidir un peu et verser la préparation obtenue dans des pots à confiture.

Variantes Trucs et astuces :

Voici quelques variantes pour des pâtes à tartiner au chocolat :

1. Chocolat Noir Intense : Opte pour un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao pour une saveur riche et intense.

2. Chocolat au Lait & Noisettes : Mélange du chocolat au lait avec des noisettes grillées pour une texture veloutée et un goût délicieusement noisetté.

3. Chocolat Blanc & Pistaches : Fusionne le chocolat blanc avec des pistaches pour une version douce et croquante à la fois.

4. Chocolat Caramel Salé : Incorpore du caramel au beurre salé au chocolat pour une expérience sucrée-salée qui séduira les gourmets.

5. Chocolat Praliné : Intègre du praliné dans ta recette pour une texture crémeuse et une saveur de fruits secs irrésistible.

6. Chocolat aux Épices : Ajoute une pincée de cannelle, de piment ou de cardamome à ton chocolat pour une note épicée et surprenante.

7. Chocolat au Café : Infuse du café fort dans ton chocolat pour une saveur caféinée qui réveille les papilles.

8. Chocolat Orange : Associe des zestes d’orange à ton chocolat pour une combinaison rafraîchissante.

Sources :

 Recette du magazin « Règal »