Difficultés :
Facile
Préparation :
20 Minutes
Cuisson :
30 Minutes
Temps Total :
50 Minutes
Petite Histoire :
Le poke bowl végétarien, c’est un peu comme une salade hawaïenne super stylée et super nourrissante ! Imagine un bol rempli de riz vinaigré, de légumes frais et croquants, de tofu mariné et d’une sauce savoureuse. C’est un plat super complet et tellement bon que tu vas l’adorer !
Alors, d’où ça vient ? Le poke bowl est né à Hawaï dans les années 70.
À l’origine, les pêcheurs hawaïens le préparaient avec du poisson cru, d’où son nom « poke » qui signifie « couper » en hawaïen. Mais aujourd’hui, il existe des versions végétariennes et végétaliennes tout aussi délicieuses !
Côté tradition, le poke bowl est un plat convivial et souvent partagé entre amis ou en famille. C’est l’occasion de choisir ses ingrédients préférés et de créer un bol unique et coloré.
Et comment on l’utilise ? Le poke bowl est un plat idéal pour le déjeuner, le dîner ou même le petit-déjeuner. Il est parfait pour les pique-niques, les barbecues ou les soirées entre amis. C’est un plat sain, savoureux et qui plaira à tout le monde !
Alors, n’hésite pas à tester le poke bowl végétarien, tu vas l’adorer !
INGREDIENTS :
- ½ Gousse d’ail
- 3 cm de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 30 g de vinaigre de riz
- 15 g de jus de citron fraîchement pressé
- 60 g de sauce de soja
- 15 g de mirin
- 30 g d’huile de sésame
- 1200 g d’eau
- ½ c à café de sel
- 200 g de riz
- 140 g de carottes, coupées en bâtonnets
- 200 g de feta, coupée en cubes (1 cm)
- 200 g de pois chiches en conserve, rincés
- 200 g de tomates, coupées en cubes (1 cm)
- 1 pomme granny-smith, coupée en tranches
- 40 g de baies de goji
PREPARATION :
- Mettre l’ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le vinaigre de riz, le jus de citron, la sauce de soja, le mirin et l’huile de sésame, puis cuire 3 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un bol et réserver.
- Mettre l’eau et le sel dans le bol, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le riz vénéré. Mettre le Varoma en place, y mettre les carottes et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma et transvaser les carottes dans un récipient. Insérer le gobelet doseur et poursuivre la cuisson du riz 8 min/100°C/vitesse 1.
Égoutter le riz, le rincer à l’eau froide et le répartir dans 4 bols avec la feta, les pois chiches, les dés de tomate, les tranches de pomme et les bâtonnets de carotte. Arroser de vinaigrette, garnir de baies de goji et servir aussitôt.
Variantes Trucs et astuces :
Ajuste le temps de cuisson en fonction du temps indiqué sur le paquet de riz.
On trouve du mirin et du vinaigre de riz dans les magasins d’alimentation asiatiques et les grands supermarchés.
Bien sûr ! Voici quelques idées de recettes de poke bowl :
Base :
- Riz vinaigré : C’est la base du poke bowl. Tu peux utiliser du riz blanc, du riz basmati ou du riz gluant.
- Tofu mariné : Le tofu est une excellente source de protéines végétales. Tu peux le mariner dans de la sauce soja, du gingembre, du citron vert et des épices.
Légumes :
- Concombre : coupé en fines lamelles
- Avocat : coupé en dés
- Carotte : râpée ou coupée en fines lamelles
- Chou rouge : finement émincé
- Radis : coupés en fines rondelles
- Maïs : cuit ou cru
- Edamame : cuits ou surgelés
Fruits :
- Mangue : coupée en dés
- Ananas : coupé en dés
- Papaye : coupée en dés
- Framboises : pour une touche de fraîcheur
Sauces :
- Sauce soja : la sauce classique pour poke bowl
- Sauce teriyaki : une sauce sucrée-salée
- Sauce sriracha : une sauce piquante
- Huile de sésame : pour une touche de saveur asiatique
- Vinaigrette au citron vert : pour une sauce fraîche et légère
Garnitures :
- Graines de sésame
- Oignons frits
- Noix de coco râpée
- Algues nori
- Furikake : un condiment japonais à base d’algues et de sésame
Idées de recettes :
- Poke bowl au saumon et à la mangue : riz vinaigré, saumon cru mariné, mangue coupée en dés, concombre en lamelles, avocat en dés, graines de sésame, sauce soja.
- Poke bowl au tofu et aux légumes grillés : riz vinaigré, tofu mariné et grillé, poivrons grillés, oignons rouges grillés, maïs cuit, edamame, coriandre fraîche, sauce teriyaki.
- Poke bowl végétarien à la patate douce : riz vinaigré, patate douce rôtie, chou rouge émincé, carottes râpées, avocat en dés, graines de grenade, noix de coco râpée, vinaigrette au citron vert.
Conseils :
- N’hésite pas à varier les plaisirs en utilisant des ingrédients de saison.
- Sois créatif et amuse-toi à composer ton poke bowl selon tes envies.
- Pour un poke bowl encore plus gourmand, tu peux ajouter des œufs durs, du tempeh ou du quinoa.
Bon appétit !
Sources :
Recette Cookidoo « Thermomix® et moi n°26 »
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