Difficulté:  Facile

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Temps total: 50 minutes

Petite Histoire

À l’origine le Poke bowl nous vient d’Hawaii.
En effet , ce sont les pêcheurs Hawaiiens, au retour de pêche en mer, préparez les poissons en débitant leur chair en cubes (Poké en hawaïen) avant de les assaisonner avec ce qu’ils avaient sous la main. Le tout était dégusté cru. Cette salade simple est restée un basique de la cuisine Hawaïenne locale.

INGREDIENTS:
4 personnes

• ½ gousse d’ail
• 3 cm de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
• 30 g de vinaigre de riz
• 15 g de jus de citron fraîchement pressé
• 60 g de sauce de soja
• 15 g de mirin
• 30 g d’huile de sésame
• 1200 g d’eau
• ½ c. à café de sel
• 200 g de riz 
• 140 g de carottes, coupées en bâtonnets
• 200 g de feta, coupée en cubes (1 cm)
• 200 g de pois chiches en conserve, rincés
• 200 g de tomates, coupées en cubes (1 cm)
• 1 pomme granny-smith, coupée en tranches
• 40 g de baies de goji

PREPARATION

1. Mettre l’ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le vinaigre de riz, le jus de citron, la sauce de soja, le mirin et l’huile de sésame, puis cuire 3 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un bol et réserver.
3. Mettre l’eau et le sel dans le bol, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 1.
4. Ajouter le riz vénéré. Mettre le Varoma en place, y mettre les carottes et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
   Retirer le Varoma et transvaser les carottes dans un récipient. Insérer le gobelet doseur et poursuivre la cuisson du riz 8 min/100°C/vitesse 1.
   Egoutter le riz, le rincer à l’eau froide et le répartir dans 4 bols avec la feta, les pois chiches, les dés de tomate, les tranches de pomme et les bâtonnets de carotte. Arroser de vinaigrette, garnir de baies de goji et servir aussitôt.

Variantes-Trucs et astuces

Ajustez le temps de cuisson en fonction du temps indiqué sur le paquet de riz.
On trouve du mirin et du vinaigre de riz dans les magasins d’alimentation asiatiques et les grands supermarchés.

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que l’avocat ou le maïs.

Sources: Cookidoo « Thermomix® et moi n°26«