Petite Histoire

Le persil est une plante condimentaire bisannuelle originaire des régions méditerranéennes.
Il se sème de mars à août et se récolte de janvier à décembre. Il en existe deux variétés: le Frisé et le Plat.
Il est très riche en vitamine C et K, ainsi que du fer et du magnésium.

INGREDIENTS:

• 1 beau bouquet de persil Plat ou Frisé (le plat a plus de parfum et de goût)

PREPARATION

1. Equeuter les branches de persil.
2. Le passer sous l’eau pour le laver un peu.
3. Mettre les petits bouquets de persil dans le bol du Thermomix®, mixer 1 sec/Turbo.
   Votre persil est haché.Trop facile avec mon Thermomix®!

Variantes-Trucs et astuces

Le persil a de multiples utilisations et rentre dans de nombreuses recettes comme par exemple:

– Salade Libanaise
– Sauce « Chimichurri »
– Brochette de veau façon Kefta sauce  » Chermoula »
– Persillade « maison »
– Tzatziki
– Beurre escargot
– Crème de persil et quenelle de chévre aux herbes
et bien d’autres recettes encore.

Sources: Recette personnelle