Difficulté: Facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Petite Histoire
Plat fin et délicieux pour les végétariens. Mais peut aussi servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.Les asperges vertes apportent le coté verdure et les cacahuètes ou les noix de cajou , le côté croquant.
INGREDIENTS:
4 personnes
- 2 bottes d’asperges vertes
- 2 oignons
- 100 g de parmesan
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g de cacahuètes ou noix de cajou
- 300 à 400 g de pâtes de votre choix
- Sel et poivre
PREPARATION
- Concasser les cacahuètes ou cajou au pilon (je préfère) ou dans le bol du Thermomix 10sec/vit5. Réserver.
- Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10sec/vit 7. Réserver
- Aprés avoir lavé les asperges, couer les pointes et les faire doucement griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour les attendrire.
- Pendant ce temps, sans laver le bol , mettre les oignons coupés en 2 et le reste des asperges + 10g d’huile d’olive et mixer 5sec/vit5.
Cuire 20 min/100/vit 1. Reserver . - Mettre 1500g d’eau dans le bol , chauffer 10 min/100°C/vite 1.
- A la sonnerie ajouter les pâtes , cuire le temps qui est indiqué sur le paquet (Al dente) ou 2 minutes de plus (Fondante) /100°C/ sens inverse/ vit 1.
Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service. - Ajouter dessus la préparation oignons/ asperges et le parmesan.Mélanger
- Dresser 4 assiettes avec les pâtes, ajouter dessus les pointes d’asperges roties et parsemer de cacahuètes ou noix de cajou concassées.
Servir chaud! Bonne dégustation!
Variantes-Trucs et astuces
Vous pouvez prendre toutes sortes de pâtes, les plus appropriées sont les « Penne », les « Torsade », voir les « Papillon ».
Si vous n’aimez pas les cacahuètes, mettez des noix, des noisettes, des noix de pécan, qui feront aussi très bien l’affaire.
Pour la cuisson des pâtes , le temps est selon vos goûts personnels.
Si vous les aimez « Al dente » : mettre le temps de cuisson sur le paquet ou adaptez le temps si vous les aimez cuites ou fondantes.
0 commentaires