Petite Histoire

La pâte à tartiner trouve son origine en Italie sous le nom de « Gianduja « , sorte de pâte de chocolat contenant des noisettes finement hachées que les pâtissiers de Turin auraient inventée pendant les blocus Napoléoniens sur l’importation des produits anglais qui rendaient l’approvisionnement en cacao difficile et très coûteux.
Le cacao se fit rare également après la Première Guerre mondiale, et c’est en 1946 qu’un pâtissier du nom de Pietro Ferrero inventa un bloc à trancher (tablette) composé de noisettes, de sucre et d’un peu de cacao qu’il appela « Giandujot ».
C’est en 1949 en Italie, que l’importante canicule fit fondre les tablettes utilisées dans les usines.
Les artisans décidèrent donc de les mettre en pot : c’est ainsi qu’est née la pâte à tartiner.
Le succès fut immédiat et la recette adoptée.
Par la suite Pietro Ferrero devint le créateur de la marque mythique « FERRERO« .

INGREDIENTS:
pour 2 pots

• 150 g de chocolat pralinoise 
• 65 g de chocolat noir
• 250 g de lait concentré sucré
• 75 g de beurre doux à T° ambiante

PREPARATION

1. Mettre les deux chocolat dans le bol du Thermomix®, mixer 5 sec/vitesse 6.
2. Ajouter le lait concentré et régler 4 min/50°C/vitesse 2.
3. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger 20 sec/vitesse 5 puis 30 sec/ vitesse 4.
4. Mettre en pot et mettre au refrigerateur ou dans un placard. (voir astuces)

Variantes-Trucs et astuces

 Vous pouvez conserver votre pâte à tartiner au réfrigérateur au moins 2 semaines, mais la pâte devient dure et elle est moins facile à étaler.
Ou vous pouvez la garder dans un placard et la consommer dans la semaine.
cette préparation vous donne à peu prés 2 pots à confiture.
Vous pouvre remlacer le beurre par 10 g d’huile de noisettes

Sources: Thermomix®