Petite Histoire :

La limonade du dragon, un délice exotique ! Avec ton Thermomix, c’est un jeu d’enfant. Coupe le fruit du dragon en cubes, mets-les dans le bol avec un peu d’eau et de sucre, puis mixe à pleine vitesse. Filtre le mélange et verse-le sur des glaçons. Une boisson rafraîchissante à souhait !

Maintenant, parlons du fruit du dragon, aussi appelé pitaya. Originaire d’Amérique centrale, il a conquis l’Asie et d’autres régions. Extérieurement, c’est comme un art moderne, rose avec des écailles. À l’intérieur, une chair douce et parsemée de petites graines. Un mix entre le kiwi et la poire, mais avec une touche plus exotique.

Que tu sirotes ta limonade du dragon en plein été ou en plein hiver, ça apporte un peu de soleil à chaque gorgée. Une expérience gustative qui fait voyager sans quitter sa cuisine !

Vous l’avez sûrement déjà vu ou aperçu dans un magasin, au restaurant ou chez des amis. Il vous a intrigué par son aspect écailleux de couleur rose ou jaune.

Le pitaya est un fruit riche en vitamine C, en fibres, en antioxydants et en sels minéraux. Il est très faible en calories, c’est la raison pour laquelle il est utilisé dans certains régimes.

Le fruit du dragon, également appelé pitaya, est le fruit d’un cactus nommé hylocereus. Il est très esthétique, il saura apporter une touche exotique à votre présentation de table et à votre salade de fruits. Peu commun dans nos assiettes et sur les étals, venez découvrir ce fruit de cactus.

INGREDIENTS :
8 verres

• 28 g d’ananas lyophilisé (séché)
• 110 g de sucre
• 2 citrons à peau lisse, coupés en deux + 1 pour la décoration (en rondelles)
• 1 fruit du Dragon, rose, pelé et coupé en dés (env. 250 g)
• 1150 g d’eau
• Glaçons pour le service

PREPARATION :

1. Mettre l’ananas et le sucre dans le bol du Thermomix® et mixer 10 sec/vitesse 10.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le citron et hacher 1 x /2 sec/Turbo.
3. Ajouter le fruit du dragon et hacher 10 sec/vitesse 5.
4. Ajouter l’eau, mélanger 10 sec/vitesse 3.
   Insérer le panier cuisson dans le bol en le maintenant en place avec votre pouce et ainsi filtrer la limonade dans un pichet.
   Mettre des glaçons dans chaque verre, verser la limonade dessus. Décorer chaque verre d’une rondelle de citron.
   Bonne dégustation !

Variantes Trucs et astuces :

Le fruit du dragon peut être consommé de bien des manières :

• à la petite cuillère, frais (après un séjour au frigidaire) et nature, sauf si on souhaite ajouter un zeste de citron pour relever le goût :
• Smoothie, avec d’autres fruits pouvant se marier avec sa texture et son goût ;
• Sorbet, vu qu’il est désaltérant ;
• Brochette, légèrement revenu au four ou au barbecue.
• Et ici en boisson rafraîchissante et vitaminée.

La limonade au fruit du dragon est une toile sur laquelle tu peux peindre avec différentes saveurs.

Voici quelques variantes pour pimenter cette expérience rafraîchissante :

1. Limonade Menthe-Dragon : Ajoute des feuilles de menthe pour une fraîcheur supplémentaire.

2. Limonade Gingembre-Dragon : Un peu de jus de gingembre pour un coup de piquant.

3. Limonade Ananas-Dragon : Mixe du jus d’ananas avec la pulpe du fruit du dragon pour une explosion tropicale.

4. Limonade Baies-Dragon : Intègre des baies fraîches comme des framboises ou des mûres.

5. Limonade Coco-Dragon : Ajoute du lait de coco pour une touche crémeuse.

6. Limonade Basilic-Dragon : Des feuilles de basilic pour une note aromatique.

Laisse parler ton imagination, et expérimente avec tes saveurs préférées. Chaque variante apporte une nouvelle dimension à cette boisson déjà sensationnelle.

Bravo à la créativité culinaire !

Sources :

Recette Cookidoo des « Etats-Unis » traduite par mes soins pour ton Thermomix®.