Difficulté: Facile

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 00 minutes

Temps total: 15 minutes + 1 heure de repos au frais

Petite Histoire

INGREDIENTS:
4 personnes

• 2 concombres
• 2 gousses d’ail
• 2 c à soupe de menthe sicelée
• 4 c à café de ciboulette ciselée
• 1 c à café d’huile d’olive
• 1 c à café de vinaigre de xérès
• 3 gouttes de Tabasco
• Sel, poivre du moulin
• 1 yaourt à 0%
• 120g de feta allégée

PREPARATION

1. Prélever 4 rondelles dans un concombre et les réserver.
2. Peler partiellement les deux concombres, en laissant une bande sur deux, puis les épépiner.
   Les couper en morceaux .
   Mettre dans le bol du themomix les morceaux de concombre, le yaourt, l’huile d’olive, la menthe, le vinaigre et le Tabasco.
   Mixer 1 min / vitesse 10. Saler et poivrer selon les goûts.
   Filmer et réserver 1 heure au frais.
3. Au moment de servir,mélanger le gaspacho, le répartir dans 4 verres ou petits bols.
   Parsemer de ciboulette ciselée et de feta finement émiettée.
   Pour décorer, inciser les rondelles de concombre réservées et les glisser à cheval sur le bord des verres.

Variantes-Trucs et astuces

Accompagner d’une brochette réalisée avec  crevettes et  tomates cerises, disposée sur le dessus du verre ou du bol