Difficulté: Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 0 minute

Temps total: 10 minutes

Petite Histoire

Je fais cette sauce Dip pour mes apéritifs dinatoires .
C’est une préparation fraîche et légère qui accompagne parfaitement les repas d’été ou les pique-niques.

INGREDIENTS:
pour 4 personnes

• 2 pommes
• 2 c à café de jus de citron
• 2 carottes
• 150g de cottage
• 50 ml de crème liquide
• sel
• poivre
• 1 barquette de cresson

PREPARATION

1. Laver et couper les pommes en deux sans les éplucher.
   Les mettre dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 8. Ajouter 1 ou 2 sec de plus si necessaire, selon ce que vous voulez obtenir comme grosseur. Réserver dans un recipient et ajouter rapidement le jus de citron dessus afin qu’elles ne s’oxydent pas et mélanger.
2. Eplucher les carottes, les mettre dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 8.
   Ajouter les pommes aux carottes dans le bol.
3. Ajouter le cottage dans lebol avec les pommes/carottes et mélanger 1 min/sens inverse/vitesse 2. Réserver dans le saladier .Bien nettoyer le bol.
4. Inserer le fouet . Mettre la crème liquide dans le bol  et fouetter 1-3 min/vitesse 3, ou jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée, en surveillant attentivement la prise de la crème.
   Retirer le fouet et incorporer la chantilly obtenue à la préparation pomme/carotte/cottage.
5. saler et poivrer à votre convenance, mélanger.
6. Rincer le cresson , le sécher et le couper en petits morceaux.
   Le parsemer sur le mélange.
7. Servir très frais.

Variantes-Trucs et astuces

Vous pouvez choisir un autre fromage comme un fromage de chévre frais par exemple.

Vous pouvez ajouter des herbes fines comme : ciboulette, basilic, estragon ou encore cerfeuil…
Et ce qui va très bien avec la carotte et la pomme: du curry ou du cumin.

Servir sur des petites tranches de pain complet grillé ou avec à côté du plat des petites languettes de pain toasté.

Pour la chantilly: pour vous assurer une bonne formation de la chantilly , mettre le bol au congélateur ainsi que le fouet et la crème liquide. Tout doit être bien froid.

Sinon vous pouvez ajouter une bonne cuillère à soupe de mascarpone dans la crème ou utiliser directement de la crème de mascarpone .