Petite Histoire

Les historiens établissent l’origine de la crêpe à 7000 avant Jésus Christ. A cette époque, il s’agissait d’une galette assez épaisse, réalisée  avec une pâte mêlant de l’eau et diverses céréales écrasées.
En Bretagne, c’est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne ! Car nos crêpes salées sont toujours préparées avec de la farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir. L’avantage de cette farine est d’être sans gluten.
La crêpe a l’âme voyageuse. On la retrouve partout à travers le monde, avec de petites variantes. Pensez au fameux pancake américain, plus petit et épais, au mignon blini issu des Pays de l’Est, ou encore à la tortilla mexicaine, préparée avec de la farine de maïs. Notre crêpe nationale est aussi cousine de la piadine italienne ou du baghrir magrébin.

INGREDIENTS:
4 personnes/ 12 crêpes

PREPARATION

1. Mettre dans le bol le lait, la farine, les œufs ,le chocolat en poudre ,l’huile et le sel .
   Mixer 20 sec/vitesse 4.
2.  La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide. Si elle vous semble trop épaisse, ajouter un peu de lait. Laisser la pâte reposer au moins 30 minutes avant utilisation.
3. Beurrer légèrement une poêle antiadhésive (Ø 22 cm) et chauffer à feu moyen.
   Ajouter une petite louche de pâte en faisant tourner la poêle pour permettre à la pâte de couvrir entièrement le fond (les crêpes doivent être fines).
4. Cuire 2-3 minutes ou jusqu’à coloration dorée des bords.
   Retourner la crêpe et cuire 1 minute. Mettre sur une assiette et couvrir d’un torchon propre pour maintenir au chaud. Procéder de même avec le reste de pâte.
5. Servir, chaud de préférence, avec la garniture de votre choix.

Variantes -Trucs Astuces

Ces petites crêpes se suffisent à elle-même, mais vous pouvez les agrémenter de confiture d’oranges, d’une boule de glace, de bananes flambées ou seulement revenues dans du beurre et du sucre.
A vous de jouer !