Petite Histoire :

Le Calvados et gelée de pomme en granité, c’est comme une petite révolution gustative en plein milieu du repas. Imagine le calva, ce petit coup de boost normand, mélangé avec cette douceur acidulée de la gelée de pomme. Ensemble, ils se glacent joyeusement au congélo pour créer un shot glacé entre deux plats. C’est ce qu’on appelle le « trou normand », ce moment malicieux où le granité de calva et de pomme vient nettoyer le palais entre des plats copieux. C’est rafraîchissant, léger et ça te prépare à accueillir le prochain plat sans emporter les saveurs précédentes.

Ce duo givré est comme une pause magique, une manière de réinitialiser tes papilles pour le festin qui continue. Le côté punchy du calva avec la douceur fruitée de la pomme gelée, ça se marie divinement. C’est comme une mini fête dans la bouche à chaque cuillère. C’est un peu comme si la Normandie te chuchotait doucement ses secrets culinaires en te faisant cligner de l’œil.

Je suis sûre que tu fais de temps en temps ce petit rituel du « Trou Normand » en milieu de repas.
Cette petite boule de glace à la pomme que tu accompagnes d’un peu de Calvados.
Certaines convives trouvent parfois que le Calvados est un peu fort (j’en fais partie) alors voici une préparation qui pourrait leur convenir et qui sera très appréciée, j’en suis sûr.
La gelée de pommes mélangée avec le Calvados relève son goût tout en l’adoucissant.
Moi j’adore ça!

INGREDIENTS :
2 bouteilles

• 1 litre de Calavdos
• 400 g de Gelée de pommes maison

PREPARATION :

1. Mettre le Calvados dans une casserole et chauffer doucement, en veillant à ce qu’il ne boue pas, sinon il perdrait des degrés d’alcool.
2. Ôter du feu et ajouter la gelée de pommes.
   Bien mélanger jusqu’à complète dissolution de la gelée.
   Laisser refroidir un peu.
3. Mettre la préparation refroidie dans la bouteille à l’aide d’un entonnoir.
   Cela vous donne environ 1 bouteille 1/2.
   Placer les bouteilles au congélateur. L’alcool ne gelant pas on obtient un granité.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux changer les proportions de gelée de pommes, pour obtenir quelque chose de plus doux et plus sucré.
Conserve cette bouteille en permanence au congélateur, car l’alcool ne gèle pas.

Sources :

 Recette personnelle.