Difficulté: Facile

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure

Petite Histoire

Majorque en français ; en catalan : Mallorca ; en espagnol : Mallorca , est la plus grande des îles Baléares. Elle se situe en mer Méditerranée, au large de Valence et Barcelone. L’île compte 875 277 habitants. Sa capitale est Palma. les Majorquins l’appellent Ciutat. Elle comprend six régions principales : Serra de Tramuntana (montagnes, au nord), Ponent (au sud-ouest), Raiguer (terres agricoles et viticoles au pied de la montagne), Pla (au centre), Migjorn (sud-est), Llevant (à l’est) et la ville de Palma. Le catalan est la langue officielle avec le castillan.
La diversité culinaire de cette région est très intéressante, en voici un exemple. les « calamars à la Majorquine » à base de calamars, de tomate, de raisins secs et de pignons de pin.

INGREDIENTS:
6 personnes

• 2 gousses d’ail
• 350 g d’oignon
• 50 g d’huile d’olive
• 200 g de tomates concassées en conserve
• Peril frais ciselé
• 500 g de la calamars frais , propres, en morceaux (env.3 cm) ou en anneaux.
• 1 cube de bouillon de fumé de poisson
• 1/2 cube de bouillon de légumes.
• 30 g de raisins sec
• 20 g de pignons de pin
• Poivre du moulin
• 100 g de Cognac ou Armagnac

PREPARATION

1.  Emincer l’oignon et hacher l’ail. Faire dorer dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Pendant environ 4 minutes.
2.  Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 8 minutes.
3. Nettoyer et couper en morceaux les calmars. Faire revenir dans la sauteuse avec le bouillon cube, les raisins secs, les pignons, poivre, sel. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
4.  Ajouter le cognac et laisser mijoter pendant trente minutes.

Variantes-Trucs et astuces

 Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou de la semoule.

Sources: Internet