Difficulté:  Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: quelques minutes par blinis

Temps total: 10 minutes + 1 heure d’attente

Petite Histoire

A l’origine, les blinis étaient généralement servis à l’occasion de fêtes religieuses ou de rituels païens, comme la célébration du solstice d’hiver. Avec sa forme ronde et sa couleur dorée, le blini était en effet considéré comme un symbole du soleil.

INGREDIENTS:
plus ou moins selon grosseur

• 350 g de lait
• 25 g de levure boulangère fraîche
• 300 g de farine T55
• 3 oeufs
• 1 c à café de sel

PREPARATION

1. Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et chauffer 2 min /37°C/ vitesse 2.
2. Ajouter la farine, les oeufs, le sel et pétrir 2 min 30 /pétrin.
3. Verser la pâte dans un saladier qui doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
4. Laisser fermenter la pâte pendant 1 heure, puis la cuire dans une poêle, une ou deux minutes de chaque côté.

Variantes-Trucs et astuces

 Vous ouvez faire des blinis de toutes tailles.
Petits pour les apéros dinatoire, ou plus gros pour les goûters ou les petits déjeuners.

Sources: Livre  » Mille et une pâtes…à pain  » Thermomix