Difficulté: Facile

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 0 minute

Temps total: 5 minutes

INGREDIENTS:
2 personnes

• 1 c à café de moutarde
• 125 ml de jus de carotte
• 1 c à café de sauce soja salée
• 1 c à café de vinaigre de cidre
• 1 c à soupe de coriandre ciselée
• poivre du moulin

PREPARATION

1. Délayer la moutarde avec le jus de carotte, ajouter la sauce soja, le vinaigre de cidre et le poivre.
   Bien émulsionner.
2. Incorporer la coriandre.
3. Servir bien frais.

Variantes-Trucs et astuces

Servez cette vinaigrette avec des légumes vapeur (asperges vertes, fenouils) ou un filet de poisson blanc.
Pour une vinaigrette à l’orientale, ajoutez 1/2 piment frais épépiné et émincé ainsi que 2 c à café de graines de cumin grillées à sec dans une poêle antiadhésive, et refroidies. Remplacez la coriandre par quelques feuilles de romarin et de menthe ciselées.