Petite Histoire :

La vinaigrette au jus de carotte, c’est une petite pépite de la cuisine qui apporte une touche de douceur et de couleur à tes salades.
Elle n’a peut-être pas une histoire aussi célèbre que la vinaigrette classique, mais elle gagne en popularité.

L’idée de mélanger le jus de carotte avec du vinaigre n’est pas nouvelle, mais elle est devenue tendance ces dernières années, grâce à la recherche d’alternatives plus saines.
Le jus de carotte apporte une saveur sucrée et une jolie teinte orangée à la vinaigrette, en plus de ses bienfaits pour la santé.

Pour la préparer, il te suffit de mélanger du jus de carotte frais avec, du vinaigre (balsamique ou de cidre, selon tes préférences), une dose de sauce soja et de poivre, et éventuellement une touche de miel pour adoucir davantage. C’est rapide, délicieux et nutritif.

Alors, la prochaine fois que tu veux pimenter ta salade, essaie cette vinaigrette au jus de carotte, c’est un petit plaisir sain à ne pas manquer !

INGREDIENTS :
2 personnes

• 1 c à café de moutarde
• 125 g de jus de carotte
• 1 c à café de sauce soja salée
• 1 c à café de vinaigre de cidre
• 1 c à soupe de coriandre ciselée
• poivre du moulin

PREPARATION :

1. Mettre dans le bol du Thermomix® la moutarde, le vinaigre de cidre, la sauce soja, le jus de carotte, la coriandre et le poivre noir, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
2. Transvaser dans un récipient et servir aussitôt ou transvaser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Variantes Trucs et astuces :

Servez cette vinaigrette avec des légumes vapeur (asperges vertes, fenouils) ou un filet de poisson blanc.
Pour une vinaigrette à l’orientale, ajoutez :
– 1/2 piment frais épépiné et émincé
– 2 c à café de graines de cumin grillées à sec dans une poêle antiadhésive, et refroidies.
– Remplacez la coriandre par quelques feuilles de romarin et de menthe ciselées.

Sources :

Recette personnelle adaptée à l’utilisation de votre Thermomix®